Trerätters

Till förrätt blev det toast m chèvre (surdegsbröd Levain, valnötter, honung, chevre och ruccola) och laxburgare m limeaioli, och till efterrätt Roy Fares frozen cheesecake. Så gott!
Till laxburgarna behövs 4 laxfileer, 1 ägg, 1hackad gul lök, rivet skal och saften av en lime, 1 röd chili, 1 tsk salt, 1 krm svartpeppar. Kör allt i matberedare och forma biffar som du steker i smör ca 2 min på varje sida.
Limeaiol: alla ingredienser ska ha samma temperatur. Lägg alla ingredienser i en hög smal skål och sätt ner stavmixern i botten. Kör tills anilin gått ihop. Det går snabbt! Det blir en stor sats som kan förvaras i kyl ca en vecka.
Du behöver: 2 pressade vitlöksklyftor, 1 msk limesaft och 1 tsk rivet limeskal, 1 msk dijonsenap, 1 ägg, 2 dl rapsolja, salt o peppar.
Jag ska testa att göra vanlig majonäs av det här receptet någon dag.
Vi serverade laxbiffarna m aioli och grönsallad.